我端著一杯來自拉沃的莎斯拉，酒是從一瓶法韋爾熱酒莊（Domaine des Faverges）的酒中倒出的，這時背標上的一行字讓我停了下來：Vins de l’État de Fribourg。一款來自沃州最著名葡萄園的酒，竟由弗里堡州釀造。這值得仔細探究一番。
對於不熟悉的讀者來說，拉沃是聯合國教科文組織世界遺產，也是瑞士最壯美的葡萄酒景觀之一。石牆支撐的梯田直落日內瓦湖，湖對岸便是阿爾卑斯山。這些山坡上的每一株葡萄藤都位於沃州境內。然而，其中最古老的酒莊之一卻屬於鄰近的另一個州，而原因要追溯到將近九百年前。
歐特里夫的修士們，1138年
故事的開端是熙篤會修士，而不是政治家。1138年，弗里堡附近歐特里夫修道院的修士們在法韋爾熱的土地上定居，這片土地由吉約姆·德·格蘭領主贈予。他們開墾山坡、修築梯田、種下葡萄。
這是熙篤會的典型做法。修會需要葡萄酒用於彌撒和自己的餐桌，也擁有足夠的人力、耐心和紀律，去耕種別人無法駕馭的土地。我們今天欣賞的拉沃梯田，很大程度上正是他們的傑作。
歐特里夫修道院擁有法韋爾熱約700年。一代又一代的修士耕作著同樣陡峭的地塊，時間之長，足以讓一座弗里堡附近的修道院成為沃州葡萄酒鄉的固定一員。
從修道院到州政府：1848年與1867年
轉折出現在19世紀40年代的政治動盪中。1848年，弗里堡的激進派政府解散了修道院，並沒收其財產，法韋爾熱也在其中。葡萄園從此歸弗里堡州所有。
事情並沒有就此結束。保守派重新執政後，沒收在原則上被撤銷。由於土地無法原物歸還，州政府改以另一種方式清償：1867年，它以債券形式向教區當局支付了43.
mail
read more
