個人簡介

Sébastien Gavillet
首席蒸餾師兼首席調配師 | 營運長 | 釀酒師 | 作家

塞巴斯蒂安·加維耶是瑞士首席蒸餾師（Master Distiller）、首席調配師（Master Blender）、釀酒師和國際企業高管，在葡萄酒與烈酒行業擁有超過25年的經驗。他的職業生涯涵蓋一線生產、感官評估、產品開發和企業管理，專業經歷遍及歐洲、北美和亞洲。

他擔任Wine Aromas – Le Nez du Vin的營運長，負責美國業務，並支援專業感官教育的發展。他也是科羅拉多州柯林斯堡NOCO Distillery的聯合創始人兼首席蒸餾師，負責威士忌及其他高階烈酒的開發與生產。他的專長涵蓋發酵、蒸餾、陳釀、調配和產品開發，將生產中的技術決策與烈酒最終的感官特徵緊密聯絡起來。

加維耶是Council of Whiskey Masters顧問委員會成員，在高階Master of Whiskey和Master of Bourbon考試中擔任考官和評審委員會主席。在專業葡萄酒評估方面，他曾參與黑皮諾世界大賽（Mondial du Pinot Noir）和梅洛世界大賽（Mondial du Merlot）等國際賽事。

加維耶著有Discovering & Mastering Single Malt Scotch Whisky，以及The International Whisky Guide 2016年版和2017年版。他創立了多語種葡萄酒教育平臺WineVibe，並持續撰寫有關葡萄酒、烈酒、感官科學、生產及飲料行業商業的文章。他還透過Master Barrel提供葡萄酒釀造、蒸餾、調配和產品開發方面的諮詢服務。

加維耶在瑞士出生和長大，早在正式進入葡萄酒和烈酒行業之前，就已形成了對香氣的理解。他在葡萄園和小型酒農之間長大，父親是一位專業的咖啡品鑑師和拼配師，引導他接觸感官評估。這段早年經歷塑造了他對待葡萄酒和烈酒的方式：嚴謹的觀察、紮實的技術理解，以及對香氣、生產與品質之間關係的把握。

如今，他的工作融合了生產者、感官專家和國際企業經營者三重視角，將實踐經驗運用於葡萄酒和烈酒的開發、評估與管理。