- 阿德里安與迪亞哥·馬蒂埃酒莊
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正如我在瑞士葡萄酒小知識一文中提到的,我最近去了瑞士。在那裡,我見了六七位釀酒師,參觀了他們的酒莊。阿德里安與迪亞哥·馬蒂埃酒莊就是我行程中的一站。 馬蒂埃家族及其酒莊 阿德里安與迪亞哥·馬蒂埃酒莊位於瑞士瓦萊州的薩爾克嫩。馬蒂埃家族自1387年起就生活在這個葡萄酒村莊,已經釀酒四代。酒莊的葡萄園分佈在薩爾克嫩和沙莫松,總面積達25公頃(62英畝)。 對馬蒂埃家族來說,葡萄酒不只是一門生意,更是一種生活方式。和其他瑞士生產者一樣,品質是馬蒂埃酒莊的首要追求。 薩爾克嫩獨特的土壤 薩爾克嫩的土壤在瓦萊州獨樹一幟,富含石灰和鎂。而瓦萊州其他大多數葡萄酒產區的土壤則由板岩和礫石構成。 釀造特色 葡萄不經破碎,而是用離心機將葡萄與果梗分離。發酵後,用氣囊壓榨機壓榨葡萄(壓力不超過1.mail read more