- 阿德里安与迪亚哥·马蒂埃酒庄
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正如我在瑞士葡萄酒小知识一文中提到的,我最近去了瑞士。在那里,我见了六七位酿酒师,参观了他们的酒庄。阿德里安与迪亚哥·马蒂埃酒庄就是我行程中的一站。 马蒂埃家族及其酒庄 阿德里安与迪亚哥·马蒂埃酒庄位于瑞士瓦莱州的萨尔克嫩。马蒂埃家族自1387年起就生活在这个葡萄酒村庄,已经酿酒四代。酒庄的葡萄园分布在萨尔克嫩和沙莫松,总面积达25公顷(62英亩)。 对马蒂埃家族来说,葡萄酒不只是一门生意,更是一种生活方式。和其他瑞士生产者一样,品质是马蒂埃酒庄的首要追求。 萨尔克嫩独特的土壤 萨尔克嫩的土壤在瓦莱州独树一帜,富含石灰和镁。而瓦莱州其他大多数葡萄酒产区的土壤则由板岩和砾石构成。 酿造特色 葡萄不经破碎,而是用离心机将葡萄与果梗分离。发酵后,用气囊压榨机压榨葡萄(压力不超过1.mail read more