- Swartland: Südafrikas Grenzland des Trockenfeldbaus
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Vor fünfundzwanzig Jahren war das Swartland eher für Weizenfelder, Genossenschaftskellereien und die Erzeugung von preiswertem Fasswein bekannt als für Flaschen, die international Aufmerksamkeit erregten. Heute arbeiten einige der angesehensten Produzenten Südafrikas in dieser Region und keltern Weine aus Rebbergen, die einst vor allem nach der Menge an Trauben bewertet wurden, die sie liefern konnten.mail read more
- Vin Jaune: der Sechs-Jahres-Wein aus dem Jura
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Der Vin Jaune gehört zu den wenigen Weinen der Welt, die mehr als sechs Jahre im Fass verbringen, bevor sie legal in den Handel gelangen dürfen. Während seiner langen Reifung wird er nie aufgefüllt, entwickelt sich unter einem Hefefilm und wird traditionell in einer ungewöhnlichen 62-cl-Flasche abgefüllt, dem Clavelin.mail read more
- Savagnin: Von frischen Jura-Weißweinen bis zum Vin Jaune
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Savagnin kennt man vor allem als die Rebsorte hinter dem Vin Jaune, einem der eigenständigsten und lagerfähigsten Weißweine der Welt. Die meisten Weinliebhaber erkennen die typische 62-cl-Flasche, den Clavelin, und verbinden den Wein mit Walnüssen, Currygewürzen und einem unverwechselbar oxidativen Charakter. Wer Savagnin jedoch auf den Vin Jaune reduziert, übersieht vieles von dem, was diese Rebsorte so spannend macht.mail read more
- Wine Aromas – Le Nez du Vin
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Ich werde oft gefragt, woher ich mir so sicher bin, dass die Aromen, die ich zu riechen behaupte, wirklich diese, und keine anderen, sind. „Ist das wirklich Erdbeere und nicht Himbeere?“, fragen sie dann. Ich kann verstehen, warum Menschen das Bedürfnis haben, diese Frage zu stellen. Allzu oft werden Weinaromen verwechselt oder fehlinterpretiert, was es schwierig macht, den beschriebenen Wein zu identifizieren.mail read more
- Interessante Informationen über Schweizer Weine
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Außerhalb der Schweiz ist nicht sehr viel über Schweizer Weine bekannt. Wenn Menschen an die Schweiz denken, fallen ihnen meist Skifahren, Schokolade, Käse, Uhren und Privatbanken ein. Wo passt da Wein hin und warum wissen wir so wenig darüber? Weinberge in Lavaux, Vaud, Schweiz. Wieviel Wein produziert die Schweiz? Um die Schweizer Weinproduktion besser greifbar zu machen, werde ich sie mit Kalifornien vergleichen.mail read more
- Was sind Super-Toskaner?
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Eine gute Frage, auf die es eine sehr einfache Antwort gibt. Super-Toskaner sind toskanische (also italienische) Weine mit folgenden Eigenschaften: Mindestens 85% des Super-Toskaners bestehen aus Reben, die in der Toskana angebaut wurden, um die IGT-Klassifikation zu erhalten Die Produktion des Super-Toskaners richtet sich nicht nach den regionalen Apellations-Richtlinien.mail read more
- Weinsorten und -stile der Alten versus Neuen Welt
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Ein hoher Prozentsatz der Bevölkerung glaubt immer noch, dass Weinsorten der alten Welt Weine sind, die aus der alten Welt kommen - also beispielsweise aus Frankreich, Italien, Spanien und anderen Ländern Europas - und dass Weine der neuen Welt Weine sind, die aus den USA stammen, aus Südamerika und Australien.mail read more
- Wie unterscheidet sich Champagner von Schaumweinen?
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Diese Frage wird mir immer wieder gestellt, also fand ich, sie würde ein gutes Blog-Thema ergeben. Nun, es könnte auf den ersten Blick scheinen, als gäbe es keine signifikanten Unterschiede zwischen Champagner und Schaumweinen, doch es gibt welche. Erstens ist Champagner eine AOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) Frankreichs und es trifft tatsächlich zu - die Champagne produziert zweifellos die besten Schaumweine der Welt.mail read more
- Aufbewahrung von Weinen: Die beste Methode, eine geöffnete Weinflasche aufzubewahren
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"Wie bewahrt man offene Weinflaschen am besten auf?" - Das ist eine Frage, die ich schon sehr oft beantwortet, aber über die ich tatsächlich noch nie geschrieben habe. Auf dem heutigen Markt gibt es viele Geräte für die Aufbewahrung offener Weinflaschen. Die bekanntesten darunter sind wohl die Produkte von Vacuvin. Man befestigt den Vakuum-Stopper auf der Flasche und Pumpt die Luft heraus. In der Flasche wird ein Vakuum kreiert und dadurch der Oxidationsprozess angehalten beziehungsweise zumindest stark reduziert.mail read more
- Was sind Roséweine und wie werden sie hergestellt?
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Mein Sohn hat mir heute diese Frage gestellt und ich dachte mir, das würde ein würdiges Thema für einen Beitrag ergeben, vor allem wenn man bedenkt, dass Roséweine in Sommermonaten sehr gerne getrunken werden. Roséweine werden aus roten Rebsorten hergestellt. Eine Ausnahme stellen die Rosé-Champagner und die Rosé-Schaumweine dar, die auch aus weißen Rebsorten gewonnen werden.mail read more