穿過義大利托斯卡納奧爾恰穀風景如畫的鄉村，我們來到了蒙塔爾奇諾的城門前。蒙塔爾奇諾坐落在山頂，可以俯瞰周圍地區的絕佳風景。不過我們沒有進城，而是向左轉，沿著一條土路駛向蒙塔爾奇諾產區的邊界。幾英里後，我們到達了目的地：蒙塔爾奇諾波吉奧薩爾維，著名義大利葡萄酒生產商Villa Poggio Salvi的所在地。
穿行在莊園中，我們看到了葡萄園以及環繞葡萄園的薰衣草叢。我們參觀了莊園的酒窖、根據酒款不同讓葡萄酒陳釀長達3年的大桶房，以及莊園的其他釀酒設施。我們還參觀了私人品酒室，從那裡可以欣賞到莊園葡萄園和周圍薰衣草田的壯觀景色。我們品嚐的每一款酒都超出了預期。Villa Poggio Salvi的目標是讓傳統義大利葡萄酒更容易被新世界市場接受，因此Villa Poggio Salvi的布魯奈羅往往比傳統布魯奈羅更早開啟。
Villa Poggio Salvi：莊園
Villa Poggio Salvi擁有兩座莊園：蒙塔爾奇諾的波吉奧薩爾維（我們參觀的莊園）和蒙特裡久尼的卡薩韋基亞。這兩座莊園都是種植釀酒葡萄的理想之地。土壤富含泥灰岩，從第勒尼安海吹來的微風帶來良好的通風，有助於防止腐爛和其他葡萄病害。
蒙塔爾奇諾波吉奧薩爾維：波吉奧薩爾維位於蒙塔爾奇諾面朝第勒尼安海（Mar Tirreno）的山坡上。獨特的位置加上海拔（約300至500米），讓波吉奧薩爾維空氣清新潔淨。因此，在瘟疫和流行病肆虐的年代，「安全山丘」波吉奧薩爾維成了馬雷瑪地區居民最喜歡的避難所。
1979年，皮耶路易吉·塔利亞布埃買下波吉奧薩爾維並開始開發。如今，這裡是Villa Poggio Salvi的總部，也是其釀酒設施所在地。負責Villa Poggio Salvi日常運營的盧卡·貝林加爾迪博士也住在這裡。Villa Poggio Salvi在蒙塔爾奇諾擁有約23公頃葡萄園，全部種植大桑嬌維塞。
卡薩韋基亞：蒙特裡久尼和蒙塔爾奇諾一樣坐落在小山丘上，海拔約200米。Villa Poggio Salvi在蒙特裡久尼的莊園擁有約20公頃葡萄園，種植桑嬌維塞和梅洛。
Villa Poggio Salvi：酒莊與葡萄酒
Villa Poggio Salvi深知現代技術在葡萄酒生產中的價值。為了進一步提高生產效率和葡萄酒品質，Villa Poggio Salvi在蒙塔爾奇諾波吉奧薩爾維的釀酒設施在過去幾年一直在翻新。為了實現現代化，莊園所在的山坡，甚至莊園所在的土地都經過了大規模挖掘。如今新建築點綴其間，舊建築和設施也經過了改造、修復或改進。
Villa Poggio Salvi釀造DOCG、DOC和IGT級別的葡萄酒。
DOCG葡萄酒
Villa Poggio Salvi 蒙塔爾奇諾布魯奈羅（紅葡萄酒）
Villa Poggio Salvi蒙塔爾奇諾布魯奈羅按照蒙塔爾奇諾DOCG的釀酒規則釀造，有兩個版本：普通年份（Annata）和珍藏（Riserva）。
Villa Poggio Salvi蒙塔爾奇諾布魯奈羅採用100%大桑嬌維塞。釀造這款酒只使用來自莊園最好的西南朝向蒙塔爾奇諾葡萄園的葡萄。珍藏版的葡萄來自海拔300至520米的葡萄園，普通年份版的葡萄來自海拔320至480米的葡萄園。
發酵後，蒙塔爾奇諾布魯奈羅珍藏在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀40個月，再在瓶中陳釀6個月以上。而蒙塔爾奇諾布魯奈羅普通年份則在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀30個月，在瓶中陳釀6個月以上。
Villa Poggio Salvi Caspagnolo 錫耶納山丘基安蒂（紅葡萄酒）
Villa Poggio Salvi Caspagnolo錫耶納山丘基安蒂使用Villa Poggio Salvi蒙特裡久尼莊園的葡萄釀造。顧名思義，Caspagnolo採用基安蒂產區錫耶納山丘（Colli Senesi）子產區的葡萄，並按照基安蒂DOCG規則釀造。Caspagnolo由90%大桑嬌維塞和10%梅洛混釀而成。上市前，先在斯拉沃尼亞橡木桶中短暫陳釀，再在瓶中熟成約3至4個月。
DOC葡萄酒
Villa Poggio Salvi 蒙塔爾奇諾紅葡萄酒（紅葡萄酒）
Villa Poggio Salvi蒙塔爾奇諾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino）按照蒙塔爾奇諾紅葡萄酒DOC規則釀造，採用100%大桑嬌維塞。這款酒的陳釀時間比DOCG的布魯奈羅短，具體是在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀12個月，再在瓶中陳釀2個月以上。
Villa Poggio Salvi Aurico 蒙塔爾奇諾莫斯卡德洛（白葡萄酒）
蒙塔爾奇諾莫斯卡德洛是一款歷史悠久、傳統深厚的蒙塔爾奇諾DOC葡萄酒。蒙塔爾奇諾自16世紀起就開始釀造這種酒。該產區允許三種莫斯卡德洛風格：靜止型、起泡型和晚收型。
Villa Poggio Salvi釀造的是第三種。Villa Poggio Salvi Aurico蒙塔爾奇諾莫斯卡德洛是一款晚收葡萄酒。這款甜酒採用100%白麝香（Moscato bianco）。Villa Poggio Salvi讓葡萄直接在藤上風乾，11月中旬再手工採摘已經萎縮的葡萄並壓榨。葡萄汁在橡木桶中發酵，釀成的酒在橡木桶中陳釀2年，再在瓶中陳釀6個月以上。
IGT葡萄酒
Villa Poggio Salvi Lavischio 托斯卡納紅葡萄酒（紅葡萄酒）
Villa Poggio Salvi Lavischio托斯卡納紅葡萄酒採用100%梅洛，使用Villa Poggio Salvi蒙特裡久尼葡萄園採收的葡萄釀造，在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀3個月，在瓶中陳釀5個月。
其他葡萄酒
除上述葡萄酒外，Villa Poggio Salvi還釀造以下葡萄酒：
Brut Rosé Spumante：這款粉紅起泡酒採用大桑嬌維塞（100%）釀造。
Vaio：這款紅葡萄酒按照斯坎薩諾莫雷利諾DOCG規則釀造，使用斯坎薩諾村的葡萄。這款莫雷利諾葡萄酒在蒙塔爾奇諾波吉奧薩爾維的酒窖中瓶陳3至4個月。
Vermentino：這款白葡萄酒屬於托斯卡納IGT。這款托斯卡納白葡萄酒使用斯坎薩諾的白維蒙蒂諾葡萄釀造，在不鏽鋼罐中陳釀後，再瓶中熟成2至3個月。
Tosco：這款托斯卡納IGT紅葡萄酒採用100%大桑嬌維塞，使用Villa Poggio Salvi蒙特裡久尼葡萄園的葡萄釀造，在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀10個月，再瓶中熟成4個月。
格拉帕
Villa Poggio Salvi還自己釀造果渣白蘭地，即格拉帕。Villa Poggio Salvi在釀造蒙塔爾奇諾布魯奈羅時，會仔細篩選壓榨布魯奈羅葡萄後剩下的果皮。只有最好的果皮才會用來釀造格拉帕，並在壓榨後24小時內送到南諾尼酒廠蒸餾。
Villa Poggio Salvi釀造兩款果渣白蘭地：布魯奈羅格拉帕和布魯奈羅珍藏格拉帕。布魯奈羅格拉帕是一款年輕的格拉帕，而布魯奈羅珍藏格拉帕則是珍藏級格拉帕，即在法國橡木桶中陳釀4年的布魯奈羅格拉帕。
今天就到這裡。下一站：Tenuta Greppo，碧安帝·山迪。
乾杯！
義大利葡萄酒生產商Villa Poggio Salvi和碧安帝·山迪已經聯手，組成一個強大的組織，向世界展示蒙塔爾奇諾釀酒師的熱情，以及蒙塔爾奇諾布魯奈羅和其他蒙塔爾奇諾葡萄酒的品質與歷史。順便一提，經營這兩座偉大莊園的家族彼此是親戚。.
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