穿过意大利托斯卡纳奥尔恰谷风景如画的乡村，我们来到了蒙塔尔奇诺的城门前。蒙塔尔奇诺坐落在山顶，可以俯瞰周围地区的绝佳风景。不过我们没有进城，而是向左转，沿着一条土路驶向蒙塔尔奇诺产区的边界。几英里后，我们到达了目的地：蒙塔尔奇诺波吉奥萨尔维，著名意大利葡萄酒生产商Villa Poggio Salvi的所在地。
穿行在庄园中，我们看到了葡萄园以及环绕葡萄园的薰衣草丛。我们参观了庄园的酒窖、根据酒款不同让葡萄酒陈酿长达3年的大桶房，以及庄园的其他酿酒设施。我们还参观了私人品酒室，从那里可以欣赏到庄园葡萄园和周围薰衣草田的壮观景色。我们品尝的每一款酒都超出了预期。Villa Poggio Salvi的目标是让传统意大利葡萄酒更容易被新世界市场接受，因此Villa Poggio Salvi的布鲁奈罗往往比传统布鲁奈罗更早打开。
Villa Poggio Salvi：庄园
Villa Poggio Salvi拥有两座庄园：蒙塔尔奇诺的波吉奥萨尔维（我们参观的庄园）和蒙特里久尼的卡萨韦基亚。这两座庄园都是种植酿酒葡萄的理想之地。土壤富含泥灰岩，从第勒尼安海吹来的微风带来良好的通风，有助于防止腐烂和其他葡萄病害。
蒙塔尔奇诺波吉奥萨尔维：波吉奥萨尔维位于蒙塔尔奇诺面朝第勒尼安海（Mar Tirreno）的山坡上。独特的位置加上海拔（约300至500米），让波吉奥萨尔维空气清新洁净。因此，在瘟疫和流行病肆虐的年代，“安全山丘”波吉奥萨尔维成了马雷玛地区居民最喜欢的避难所。
1979年，皮耶路易吉·塔利亚布埃买下波吉奥萨尔维并开始开发。如今，这里是Villa Poggio Salvi的总部，也是其酿酒设施所在地。负责Villa Poggio Salvi日常运营的卢卡·贝林加尔迪博士也住在这里。Villa Poggio Salvi在蒙塔尔奇诺拥有约23公顷葡萄园，全部种植大桑娇维塞。
卡萨韦基亚：蒙特里久尼和蒙塔尔奇诺一样坐落在小山丘上，海拔约200米。Villa Poggio Salvi在蒙特里久尼的庄园拥有约20公顷葡萄园，种植桑娇维塞和梅洛。
Villa Poggio Salvi：酒庄与葡萄酒
Villa Poggio Salvi深知现代技术在葡萄酒生产中的价值。为了进一步提高生产效率和葡萄酒品质，Villa Poggio Salvi在蒙塔尔奇诺波吉奥萨尔维的酿酒设施在过去几年一直在翻新。为了实现现代化，庄园所在的山坡，甚至庄园所在的土地都经过了大规模挖掘。如今新建筑点缀其间，旧建筑和设施也经过了改造、修复或改进。
Villa Poggio Salvi酿造DOCG、DOC和IGT级别的葡萄酒。
DOCG葡萄酒
Villa Poggio Salvi 蒙塔尔奇诺布鲁奈罗（红葡萄酒）
Villa Poggio Salvi蒙塔尔奇诺布鲁奈罗按照蒙塔尔奇诺DOCG的酿酒规则酿造，有两个版本：普通年份（Annata）和珍藏（Riserva）。
Villa Poggio Salvi蒙塔尔奇诺布鲁奈罗采用100%大桑娇维塞。酿造这款酒只使用来自庄园最好的西南朝向蒙塔尔奇诺葡萄园的葡萄。珍藏版的葡萄来自海拔300至520米的葡萄园，普通年份版的葡萄来自海拔320至480米的葡萄园。
发酵后，蒙塔尔奇诺布鲁奈罗珍藏在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿40个月，再在瓶中陈酿6个月以上。而蒙塔尔奇诺布鲁奈罗普通年份则在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿30个月，在瓶中陈酿6个月以上。
Villa Poggio Salvi Caspagnolo 锡耶纳山丘基安蒂（红葡萄酒）
Villa Poggio Salvi Caspagnolo锡耶纳山丘基安蒂使用Villa Poggio Salvi蒙特里久尼庄园的葡萄酿造。顾名思义，Caspagnolo采用基安蒂产区锡耶纳山丘（Colli Senesi）子产区的葡萄，并按照基安蒂DOCG规则酿造。Caspagnolo由90%大桑娇维塞和10%梅洛混酿而成。上市前，先在斯拉沃尼亚橡木桶中短暂陈酿，再在瓶中熟成约3至4个月。
DOC葡萄酒
Villa Poggio Salvi 蒙塔尔奇诺红葡萄酒（红葡萄酒）
Villa Poggio Salvi蒙塔尔奇诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）按照蒙塔尔奇诺红葡萄酒DOC规则酿造，采用100%大桑娇维塞。这款酒的陈酿时间比DOCG的布鲁奈罗短，具体是在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿12个月，再在瓶中陈酿2个月以上。
Villa Poggio Salvi Aurico 蒙塔尔奇诺莫斯卡德洛（白葡萄酒）
蒙塔尔奇诺莫斯卡德洛是一款历史悠久、传统深厚的蒙塔尔奇诺DOC葡萄酒。蒙塔尔奇诺自16世纪起就开始酿造这种酒。该产区允许三种莫斯卡德洛风格：静止型、起泡型和晚收型。
Villa Poggio Salvi酿造的是第三种。Villa Poggio Salvi Aurico蒙塔尔奇诺莫斯卡德洛是一款晚收葡萄酒。这款甜酒采用100%白麝香（Moscato bianco）。Villa Poggio Salvi让葡萄直接在藤上风干，11月中旬再手工采摘已经萎缩的葡萄并压榨。葡萄汁在橡木桶中发酵，酿成的酒在橡木桶中陈酿2年，再在瓶中陈酿6个月以上。
IGT葡萄酒
Villa Poggio Salvi Lavischio 托斯卡纳红葡萄酒（红葡萄酒）
Villa Poggio Salvi Lavischio托斯卡纳红葡萄酒采用100%梅洛，使用Villa Poggio Salvi蒙特里久尼葡萄园采收的葡萄酿造，在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿3个月，在瓶中陈酿5个月。
其他葡萄酒
除上述葡萄酒外，Villa Poggio Salvi还酿造以下葡萄酒：
Brut Rosé Spumante：这款粉红起泡酒采用大桑娇维塞（100%）酿造。
Vaio：这款红葡萄酒按照斯坎萨诺莫雷利诺DOCG规则酿造，使用斯坎萨诺村的葡萄。这款莫雷利诺葡萄酒在蒙塔尔奇诺波吉奥萨尔维的酒窖中瓶陈3至4个月。
Vermentino：这款白葡萄酒属于托斯卡纳IGT。这款托斯卡纳白葡萄酒使用斯坎萨诺的白维蒙蒂诺葡萄酿造，在不锈钢罐中陈酿后，再瓶中熟成2至3个月。
Tosco：这款托斯卡纳IGT红葡萄酒采用100%大桑娇维塞，使用Villa Poggio Salvi蒙特里久尼葡萄园的葡萄酿造，在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿10个月，再瓶中熟成4个月。
格拉帕
Villa Poggio Salvi还自己酿造果渣白兰地，即格拉帕。Villa Poggio Salvi在酿造蒙塔尔奇诺布鲁奈罗时，会仔细筛选压榨布鲁奈罗葡萄后剩下的果皮。只有最好的果皮才会用来酿造格拉帕，并在压榨后24小时内送到南诺尼酒厂蒸馏。
Villa Poggio Salvi酿造两款果渣白兰地：布鲁奈罗格拉帕和布鲁奈罗珍藏格拉帕。布鲁奈罗格拉帕是一款年轻的格拉帕，而布鲁奈罗珍藏格拉帕则是珍藏级格拉帕，即在法国橡木桶中陈酿4年的布鲁奈罗格拉帕。
今天就到这里。下一站：Tenuta Greppo，碧安帝·山迪。
干杯！
意大利葡萄酒生产商Villa Poggio Salvi和碧安帝·山迪已经联手，组成一个强大的组织，向世界展示蒙塔尔奇诺酿酒师的热情，以及蒙塔尔奇诺布鲁奈罗和其他蒙塔尔奇诺葡萄酒的品质与历史。顺便一提，经营这两座伟大庄园的家族彼此是亲戚。.
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