El Chardonnay fue el protagonista de esta cata a ciegas, organizada por Jeff Wyatt, propietario de Marché Bacchus, un restaurante de moda alejado del Strip. El lugar era magnífico. Estábamos rodeados de miles de botellas de vino; era realmente el escenario perfecto para una cata.
Para comenzar, los participantes se reunieron en la barra de la cocina, donde William Sherer pidió que se sirviera la primera copa. William Sherer, Master Sommelier, es el director de vinos de Aureole en Las Vegas; también es el Maître de Cérémonie designado de las catas a ciegas bimestrales que Aureole organiza y patrocina. Una vez servidos y registrados todos los vinos, comenzamos nuestra tarea: catar y disfrutar los vinos.
Un viaje virtual de cata
Hicimos un viaje virtual por el mundo del vino, ya que los Chardonnay de esta cata a ciegas venían de todas partes. Visitamos el condado de Sonoma, Chablis (Borgoña), el Valle de Casablanca (Chile), Mâcon (Borgoña), Treiso (Italia) y Austria. Terminamos la velada con un Chassagne-Montrachet 1er Cru (Borgoña).
Al igual que la cata del Vox Wine Lounge, la de Marché Bacchus no fue una simple cata a ciegas. Tuve que concentrarme mucho en los aromas para poder determinar el origen regional de los vinos. Como era de esperar, en algunos momentos se puso realmente difícil.
Reseña y notas de cata: Chardonnay austriaco
El Chardonnay de Austria fue uno de los vinos más interesantes y desafiantes de la noche. Hasta donde recuerdo, nunca había probado un Chardonnay austriaco antes de esta cata, lo que hizo aún más difícil ubicarlo geográficamente.
Notas de cata: Este vino de color dorado pajizo tenía un aspecto brillante, una textura casi oleosa y una viscosidad media alta. Presentaba aromas de mango, guayaba y maracuyá. Había un toque de azufre en nariz (no como defecto) y sabores equilibrados de roble, vainilla, lías y furfural. Tenía la acidez típica de los vinos de clima frío (acidez media alta). Este Prager también mostraba una buena complejidad y un final agradable y persistente.
Si no hubiera sido una cata de Chardonnay, habría pensado que este vino austriaco era un ensamblaje con Riesling por su marcada mineralidad (pedernal), su acidez y sus aromas de fruta tropical. Ni que decir tiene que no logré situarlo en Austria.
Consejo: este Chardonnay austriaco es una gran compra si lo encuentra. Téngalo en cuenta la próxima vez que cene en Aureole.
¿Quiere saber más sobre los otros vinos que probamos en la cata a ciegas de Marché Bacchus? Escríbame. Tomé notas de cata de la mayoría de los vinos y con gusto le enviaré una copia.
La próxima cata a ciegas está prevista para la medianoche del 25 de marzo, también martes, aunque el lugar aún está por definir. El tema será CUALQUIER vino tinto francés, EXCEPTO los de Borgoña, Burdeos y el Valle del Ródano. Promete ser una cata interesante y, para quienes asistan, ¡sorpréndannos!
Eso es todo por esta cata. ¡Hasta la próxima! ¡Salud!